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Jérôme Gauffreteau met en avant les fournisseurs locaux de produit dans la salle de restauration. Il sert tous les jours de la viande et un plat végétarien.
Le collège Camille Claudel gagne le challenge
Chef de cuisine au collège Camille Claudel, Jérôme Gauffreteau a développé la gamme de produits locaux dans…
Les légumes sont épluchés par 25 ouvriers.
Des légumes préparés pour la restauration collective
L'Esat des Béjonnières prépare 120 tonnes de légumes par an pour les restaurants collectifs d'Angers. Pour…
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