Aller au contenu principal

Partenariat
Cuisinier et agriculteur, le duo gagnant

Lancement du Réseau local, lundi au Conseil général.

Régis Grégoire, chef cuisinier au collège Clément Janequin d’Avrillé et Michel Brossier, des Éleveurs du Bocage choletais, et élu à la Chambre d’agriculture.
Régis Grégoire, chef cuisinier au collège Clément Janequin d’Avrillé et Michel Brossier, des Éleveurs du Bocage choletais, et élu à la Chambre d’agriculture.
© AA

Son slogan : “Manger local, ce n’est pas banal”. Le Réseau local a été officiellement lancé, lundi 30 janvier à Angers. Le réseau local, ce sont plus de 50 collectivités et établissements, 200 agriculteurs et entreprises agro-alimentaires qui se sont engagés dans l’introduction de produits locaux de qualité (bio, labels…) dans la restauration collective. Des projets accompagnés par la Chambre d’agriculture, le Conseil général et l’Association des Maires.
Lundi, les Éleveurs du bocage choletais (EBC) et le collège Clément Janequin, à Avrillé, un des 11 collèges pilotes du département, ont témoigné de leur partenariat. “Les collèges achètent alternativement trois types de morceaux, steak haché, bourguignon ou sauté, merguez ou saucisses. Le prix est contractualisé sur une année, explique Michel Brossier, de l’association des éleveurs. D’ici la fin de l’année scolaire, les EBC commercialiseront deux avants de bovins par semaine”. Régis Grégoire, chef cuisinier au collège, achète 100 % de la viande bovine à des élevages de Maine-et-Loire. “Avec une bonne gestion et quelques leviers comme la diminution de certains grammages pour la viande, le coût du repas n’a pas changé. Le fait-maison, l’approvisionnement local et de saison est privilégié. “En l’espace d’un an, le collège est passé de 5-10 % à 30 % de ses achats en produits locaux et compte bien poursuivre sur cette dynamique”, a assuré le cuisinier.
Une première journée d’échanges, Les Rencontres du réseau local, est programmée en juin prochain.

S.H.
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Anjou Agricole.

Les plus lus

Jean-Claude Bretault, 55 ans et Vincent Ory, 45 ans, associés de l'EARL de la Bouillère. Installés sur 150 ha, ils élèvent 75 truies en naisseur-engraisseur et 73 vaches laitières. Il y a un robot de traite depuis 2009.
Qui pour remplacer Jean-Claude ?
À l'EARL de la Bouillère à Mauges-sur-Loire (La Pommeraye), Jean-Claude Bretault a entrepris, avec son associé, une série de…
Yohann Serreau, producteur en Eure-et-Loir, président de l'Unell.
Ruptures de contrats avec Lactalis : "Une solution pour chaque éleveur à la fin de l'année"

Suite à la décision unilatérale de Lactalis d'interrompre la collecte auprès de 272 éleveurs,  l'Unell (Union nationale…

Un ciné-débat sur les femmes en agriculture

Rencontre avec Valérie Gohier, ancienne agricultrice et aujourd'hui formatrice, qui témoignera à la soirée ciné-débat…

Patrick Pineau et sa fille Marie, de l'entreprise Atlantic Aviculture Services, installée à Tillières
Atlantic aviculture services prend son envol

Société créée en 2009 par Patrick Pineau, AAS (Atlantic aviculture services) continue, malgré les aléas sanitaires, à…

Maladie hémorragique épizootique en France.
Point sur la MHE et la FCO en Maine-et-Loire
Le Maine-et-Loire est largement touché par la MHE et dans une moindre mesure, la FCO8. Aucun cas de FCO 3 à ce jour.
Megane Colineau, Aubin Maussion et Paul Asseray ont témoigné de leur parcours à l'installation.
Conseils aux futurs installés

Au forum à l'installation de JA49, jeudi 14 novembre, au Domaine du Matin calme (Juigné-sur-Loire), trois jeunes installés ou…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 176€/an
Liste à puce
Consulter l'édition du journal l'Anjou agricole au format papier et numérique
Accédez à tous les articles du site l'Anjou agricole
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter d'actualités
L’accès aux dossiers thématiques
Une revue Réussir spécialisée par mois