Dossier "Veaux"
“Maintenir notre potentiel de production en veau de boucherie”
Le point sur la conjoncture avec Jean-Paul Mériau, président de Veau-Loire, l’interprofession Pays de la Loire du secteur du veau de boucherie.
Comment se porte le marché de la viande de veau en ce moment ?
Jean-Paul Mériau : L’été et la rentrée ont été difficiles. Cela s’est traduit par des abattages en recul. Les actions de promotion menées en octobre dans le cadre du Festival du veau ont permis de relancer la consommation et de tirer les cours à la hausse.
Mais ce qui préoccupe le plus la filière, c’est la baisse régulière de la consommation des ménages français et la baisse des abattages depuis plusieurs années...
Lire la suite dans l'Anjou agricole du 29 novembre en page 13.
D'autres thèmes sont abordés dans le dossier spécial "Veaux" :
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Nutrition : Denkavit teste de nouvelles recettesRemplacer des protéines laitières par un aliment fibreux. p.15
