Commercialisation
La recherche de valorisation
par les démarches qualité
par les démarches qualité
Commercialiser des animaux en label apporte une plus-value, sans toujours modifier le système. C'est l'option qu'a choisie l'éleveur Olivier Vitour depuis quelques années.
Installé depuis bientôt 25 ans au Louroux-Béconnais, l'éleveur Olivier Vitour élève un troupeau de blondes d'Aquitaine, avec une moyenne de 85 vêlages chaque année, en système herbager. Sur les 160 ha, seuls 20 ha sont mis en culture, blé et maïs, dédiés à l'auto-consommation, et la majorité des surfaces sont en prairies, permanentes principalement. Les mâles sont vendus en broutards sur le marché de Cholet et les femelles sont engraissées. Depuis quelques années, l'éleveur vend environ un tiers de ses femelles, vaches et génisses, par la filière Label rouge Bœuf fermier et IGP de Vendée, dont le cahier des charges est porté par l'Organisme de défense et de gestion Vendée Qualité. "Le cahier des charges autorise certaines communes de Loire-Atlantique et de Maine-et-Loire à entrer dans l'IGP", explique Camille Laurens, animateur d'Elvéa 49, qui accompagne des éleveurs dans leur démarche qualité.
