Produire de la viande et soulager l’environnement

Life Beef Carbon est un projet, piloté par l’Idele, visant à développer une stratégie bas carbone pour la filière viande bovine. « L’idée, c’est d’effectuer des bilans sur nos fermes innovantes, puis de cibler des actions qui peuvent être mises en place pour améliorer leur bilan carbone. Enfin, nous mesurons l’efficacité de ces mesures. Cela est fait en utilisant le diagnostic Cap’2ER », détaille Christophe Grosbois, chargé de mission viande bovine à la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire. Pour rappel, la consommation de viande bovine représente 5 % de l’empreinte carbone d’un Français. Après application de plans carbone sur les exploitations, celles-ci ont vu leur empreinte diminuer de 12 %.

Autonomie La Ferme des Blottières, menée par Benoît et Marine Huntzinger depuis 2018, s’étend dans un cadre bocager verdoyant et dense. 75 ha, dont 65 en prairies, permettent de nourrir en autonomie les 70 moutons de Belle-île et les 50 limousines. Ferme bio, 95 % de la production est vendue en direct. Avec trois obsessions : l’autonomie, la viabilité et la préservation de l’environnement. « J’étais banquier avant de m’installer. Et ce que j’ai observé sur le terrain, c’est que les fermes les plus rentables étaient également les plus autonomes », détaille Benoît Huntzinger. « Et les fermes autonomes ont souvent un meilleur bilan environnemental », complète Christophe Grosbois. Ainsi, participer au projet Life Beef Carbon paraissait évident pour l’éleveur. « Il y a le savoir-faire, et le faire savoir. Aujourd’hui, il faut clamer haut et fort que non, l’élevage bovin allaitant n’est pas polluant, en extensif, et qu’il permet énormément de bénéfices ». Une prairie stocke 0,6 téqCO2/an/ha, et 1 km de haie stocke 1,25 téqCO2/an.

Changer de systèmesSur la Ferme des Blottières, ce ne sont pas moins de 15 km de haies qui délimitent les parcelles. Et bientôt, ce seront 7 mares que va creuser Benoît Huntzinger qui s’ajouteront aux nombreux refuges pour la biodiversité. « Nous souhaitions aller plus loin que la bio, sur la biodiversité, la qualité de l’eau, de l’air... », énumère l’éleveur, qui espère que la prochaine Pac permettra d’aller encore plus loin dans la protection de l’environnement. « Il faut faire évoluer les anciens systèmes, et aller vers un élevage plus vertueux. La nature est bien faite, il faut lui laisser la possibilité de s’exprimer », résume Benoît Huntzinger. « Ce qui est intéressant sur cette exploitation, et sur Life Beef Carbon en général, c’est qu’on montre qu’ambition environnementale et santé économique vont de pair », conclut Christophe Grosbois.