Animaux de boucherie de haute qualité : plus de 300 animaux au foirail de Cholet
La 13ème édition du Concours d’animaux de boucherie de haute qualité a attiré un public nombreux, jeudi 1er décembre au foirail de Cholet : éleveurs, acheteurs, badauds... 142 éleveurs, de Maine-et-Loire, Vendée, Deux-Sèvres et Loire-Atlantique avaient amené 318 bêtes de différentes race à viande. « On a dû refuser des animaux », explique Stéphane Brochard, responsable du marché aux bestiaux. Depuis 3 ans, ce concours se tient début décembre et non plus en octobre. Un moment plus propice commercialement, par sa proximité avec les fêtes de fin d’année. 40 sections étaient jugées par des jurys composés de professionnels du bétail, de bouchers et d’élèves en école de boucherie. Après l’annonce du palmarès, la vente a permis d’écouler 90 % des animaux. Le grand prix revient à l’élevage de Joseph Chéné, de Bégrolles-en-Mauges (en génisses croisées). L’animal a été acquis par un boucher de Créteil au prix de 11 euros le kilo de carcasse.
