Aller au contenu principal

Des tomates fraîches toute l'année

Grâce à la technique de pasteurisation à froid, la toute jeune société angevine P&P Fruits, basée à Beaupréau, propose des fruits et légumes frais, bio et français.

Marc et Guillaume Pajotin, de la société P&P Fruits.
Marc et Guillaume Pajotin, de la société P&P Fruits.
© AA

 

Du rouge, avec la Cœur de bœuf, du jaune, avec la Lemon boy, du brun, avec la Noire de Crimée. La jeune société angevine P&P Fruits décline la tomate en trois couleurs, été comme hiver. « Notre but ? Faire manger de la bonne tomate toute l’année », résume Guillaume Pajotin qui a lancé cette entreprise avec son frère Marc en 2014, avec un capital de 175 000 euros. Les deux frères ont réuni leurs compétences d’ingénieur agronome de l’ésa (école supérieure d’agriculture d’Angers), pour Marc et de commercial pour Guillaume. Leurs tomates biologiques se présentent en dés sous sachets plastiques, crues, sans additif ni conservateur et se conservent dix mois après achat. Seule, une pincée de sel de Guérande est ajoutée à la Cœur de bœuf.


Pasteurisation à froid

 

Ce produit innovant, qui sera présenté lors du Forum du Sival, la semaine prochaine, est rendu possible par la pasteurisation à froid – haute pression. « La pasteurisation à froid a l’avantage de conserver les qualités organoleptiques du produit, son goût, sa texture, au-delà de dix mois », explique Guillaume Pajotin. Son frère Marc a fait de cette technologie le sujet de son mémoire de fin d’études, il y a une quinzaine d’années, avant d’aller travailler chez Leroux (la chicorée) dans le Nord de la France.

Mini-conférence au Sival

Mercredi 13 janvier, de 13 h 45 à 14 h 15, Marc Pajotin présentera sa société au Forum Sival, (Grand Palais, près de l’espace Vegepolys). Sur le thème : “P&P Fruits, un exemple de technologie au service de la valorisation des fruits et légumes”. www.sival-angers.com

 



Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Anjou Agricole.

Les plus lus

Olivier Brault succède à Régis Alcocer

Le vigneron Olivier Brault, installé à Brissac Loire Aubance, préside désormais les Caves de la Loire, pour deux années avant…

Alors que les semis de printemps démarrent, les canons effaroucheurs à gaz doivent être implantés au minimum à 150 mètres des habitations riveraines.
Les effaroucheurs sonores autorisés jusqu'au 30 juin

L'utilisation des canons à gaz pour protéger les semis de printemps est régie par un nouvel arrêté préfectoral de 2024, avec…

Dans le clos de vigne associative de la Pierre à Fourneau, à Saint-Florent-le-Vieil : André Retailleau, vice-président de l'association Vigne et patrimoine du Montglonne, Daniel Thibault, trésorier adjoint et responsable des travaux et Roland Chevalier, viticulteur à la retraite et vice-président.
St-Florent adopte le cépage Floréal

À Saint-Florent-le-Vieil (Mauges-sur-Loire), l'association Vigne et patrimoine du Montglonne (VEPDM) a replanté une vigne dans…

Les métiers agricoles en vidéo

Ils se sont improvisés journalistes, vidéastes, monteurs : près d’une centaine de jeunes en formation agricole ont participé,…

Margot Mégis a détaillé les travaux engagés lors de la session.
Session Pac à Saumur
Réunis à Saumur pendant trois jours, 70 membres du syndicat Jeunes Agriculteurs ont réfléchi sur les contours de la future Pac.…
Une priorité pour la viabilité de votre entreprise
Le vote pour élire les délégués cantonaux de la MSA commence le 5 mai sur internet, mais le vote par correspondance est déjà…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 176€/an
Liste à puce
Consulter l'édition du journal l'Anjou agricole au format papier et numérique
Accédez à tous les articles du site l'Anjou agricole
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter d'actualités
L’accès aux dossiers thématiques
Une revue Réussir spécialisée par mois