Interview : promouvoir la viande de lapin auprès des plus jeunes

Alors que la consommation de viande de lapin est en baisse, des éleveurs de Maine-et-Loire se lancent dans une campagne de promotion auprès du jeune public. Pour cela, ils passent par les cantines scolaires et essaient de convaincre les cuisiniers de tenter un menu à base de lapin. L'expérience a déjà été menée dans un collège et a été concluante. Interview d'Anne-Marie Poupard, éleveuse de lapins à Saint-Florent-le-Vieil.